SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna Miasta Gniezna Katalog księgozbioru

12 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Polska karczma : restauracja : kawiarnia / Bogdan Baranowski. - Wrocław : Zakład Narodowy im. Ossolińskich, 1979. - 136,[3] s. : tabl.: fot. ; 19cm.

(Polskie Rzemiosło i Polski Przemysł)

Autor

Baranowski Bogdan.

Temat

Gastronomia

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64, Magazyn (2 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Uczta szubrawców : historia żywnościowych przekrętów / Andrzej Fiedoruk. - Wydanie 1. - Łódź : Księży Młyn Dom Wydawniczy, 2022. - 276 stron ; 24 cm.

Autor

Fiedoruk Andrzej (1957- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Fałszowanie żywności Gastronomia Odżywianie Socjotechnika Technologia żywności Żywność

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Kulinaria Historia

Co jakiś czas wybuchają afery związane z fałszowaniem żywności. Zdarza się, że oszustwa spowodowane są niewiedzą lub pomyłką, ale częściej ich źródłem jest chęć zysku. Zjawisko to nie jest nowe, co w książce Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów obrazowo i ze znawstwem opisuje autor wielu publikacji o tematyce kulinarnej oraz smakosz Andrzej Fiedoruk. Dowiecie się z niej, jak oszukiwano w starożytności i jakim manipulacjom jesteśmy poddawani teraz, czego spodziewać się po określeniu „miks” i zbyt taniej oliwie lub przyprawach. Jednocześnie autor wyjaśnia, jak czytać etykiety i podpowiada, na co zwrócić uwagę, kupując poszczególne produkty spożywcze, aby nie wpaść w pułapkę fałszerzy i speców od reklamy.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych / Witold Jastrzębski. - Wyd.6 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1997. - 254,[2] s : fot., rys., wykr ; 19 x 21 cm.

Autor

Jastrzębski Witold.

Temat

Gastronomia Żywność

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 62 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią / Tim Knowles ; tł. Grażyna Górska. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2001. - 366,[2] s : il ; 24 cm.

Autor

Knowles Tim. Górska Grażyna.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 658 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Ryszard Kotaś, Sławomir Sojak. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 1999. - 299,[1] s. ; 24 cm.

(Przedsiębiorczość)

Autor

Kotaś Ryszard. Sojak Sławomir.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia Rachunkowość zarządcza

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 657 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Ryszard Kotaś, Sławomir Sojak. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2009. - 328s. : tab. ; 24 cm.

(Przedsiębiorczość)

Autor

Kotaś Ryszard. Sojak Sławomir.

Temat

Hotelarstwo Gastronomia Rachunkowość zarządcza

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 657 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy gastronomii / Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010. - 364 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Milewska Mariola. Prączko Anna. Stasiak Andrzej.

Temat

Gastronomia

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Gastrobanda : wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść / Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski. - Sopot : Smak Słowa ; Warszawa : Agora, 2016. - 301, [2] s. : il. kolor. ; 23 cm.

Autor

Milszewski Jakub. Sadkowski Kamil.

Temat

Gastronomia

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego - nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście - w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki... Robert Makłowicz

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Stół, jaki jest : wokół kuchni w Polsce / Wojciech Nowicki. - Kraków : Muzeum Etnograficzne im. Seweryna Udzieli, 2011. - 155, [4] s. : il. (w tym kolor.) ; 21 cm.

Autor

Nowicki Wojciech (1968- ).

Temat

Gastronomia Odżywianie

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 9

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Marketing w gastronomii / Józef Sala. - Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2011. - 228 s. ; 24 cm.

Autor

Sala Józef.

Temat

Gastronomia

]

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 339.13 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kraina fast foodów : ciemna strona amerykańskich szybkich dań / Eric Schlosser ; Tł. Lech Niedzielski. - Warszawa : Warszawskie Wydawnictwo Literackie Muza SA, 2005. - 491, [5] s. ; 19 cm.

(Spectrum)

Autor

Schlosser Eric. Niedzielski Lech.

Temat

Gastronomia Odżywianie Żywność wygodna

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 2

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 316 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Tajemnica willi Sielanka / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński. - Wydanie 1. - Poznań : Wydawnictwo Filia, 2022. - 489, [4] strony ; 21 cm.

(Joszko i Olka / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński ; 2)

Autor

Ulatowska Maria Skowroński Jacek (1963- ) Ulatowska Maria (1948- )

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Kardiolodzy Przestępczość zorganizowana Służby specjalne Bydgoszcz (woj. kujawsko-pomorskie)

Gatunek

Kryminał Powieść

Niestrudzonym bohaterom wydawało się, że wyplątali się z mafijnych rozgrywek, a tymczasem wpadli z deszczu pod rynnę. Dosięga ich zemsta niesłusznie rozżalonego na nich męża pacjentki. A i mafia chyba ostatecznie nie odpuściła... Olka i Joszka na pewien czas muszą zniknąć, a skalpele zamienić na… noże kuchenne. Mają nadzieję, że wszystkie nieporozumienia szybko się wyjaśnią, a oni będą mogli powrócić do swojego życia. Jednak czas płynie, a tak się nie dzieje. Para kardiologów przystosowuje się więc do nowego zawodu: otwierają bistro, które przebojem wdziera się na bydgoski rynek gastronomiczny. Mimo sukcesów odnoszonych w nowym zawodzie Aleksandra i Joachim tęsknią do Starego Morsa, swojego ordynatora oraz do zabiegów i operacji kardiochirurgicznych. Ordynator obiecał im, że niedługo do niego wrócą i ze wszystkich sił stara się ten powrót przyspieszyć. A Olka i Joszka mają jeszcze jeden atut – najpotężniejszą broń. Jest nią przyjaciel ze studiów, pewien tajemniczy policjant, członek tajnej jednostki specjalnej, specjalizującej się w walkach z mafią. Wszyscy razem starają się urwać diabłu łeb. Czy im się uda? [https://lubimyczytac.pl/ksiazka/5026322/tajemnica-willi-sielanka]

Zakup książki zrealizowano ze środków finansowych Narodowego Programu Rozwoju Czytelnictwa.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Główna - Dorośli

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 82-312.4 (1 egz.)